GRATIS 
En tid for familie, venner, mad og varme drikke! En tid for taksigelse og selvrefleksion! Thanksgiving er en yndet højtid for mennesker i alle aldre. Som enhver stor festlighed genererer Thanksgiving dog normalt en masse affald. Alle de ekstra rejser, ekstra indkøb, ekstra mad og ekstra madrester er ikke taknemmeligt for planeten. Og heller ikke for din pengepung.
Ifølge en rapport fra Natural Resources Defense Council er Thanksgiving en af de mest spildfulde perioder på året. Før pandemien endte omkring 200 millioner pund kalkun alene i USA på lossepladsen ugen efter Thanksgiving. På årsbasis. Så hvorfor ikke prøve at hæve niveauet i år, nu hvor alt er ved at vende tilbage til det normale, og forsøge at fejre med tanke på at minimere miljøskaderne?.
Skal du holde en festmiddag til Thanksgiving? Her er vores 5 bedste tips til at afholde et mere bæredygtigt festmåltid.
Gennemgå skabene og køleskabet, før du laver din indkøbsliste.
Begynd at lave din liste i første eller anden uge af november. På den måde kan du tænke over den og strege unødvendige ting fra listen med tiden. Omhyggelig planlægning er nøglen til at afholde en fest med lavt affald, og det starter helt klart med en gennemtænkt indkøbsliste baseret på antallet af gæster og menuen.
At gennemgå køkkenet på forhånd vil helt sikkert hjælpe dig med at gøre det, undgå at købe unødvendige ting og få en mere bæredygtig Thanksgiving-middag.
Gå efter sæsonens varer og køb ind på det lokale bondemarked
Køb så vidt muligt ind på dit lokale bondemarked. På den måde får du friskere sæsonvarer, der også er dyrket i nærheden af dig og som regel er dyrket efter bæredygtige metoder. Tilbage til valg af Thanksgiving-menu – det er altid bedre og mere budgetvenligt at basere den på sæsonvarer og lokale produkter.
Kommunikér dine planer til dine gæster, så du undgår at lave for meget mad.
Koordination er vigtig, især når vi taler om planlægning af begivenheder. Og Thanksgiving er officielt en begivenhed, der bør planlægges omhyggeligt. Nogle af dine gæster vil (forhåbentlig) ønsker at bidrage med mad til festen. Sørg for at vide det på forhånd, så du ikke ender med 3 æble-brun sukker tærter og for meget sovs.
Vær opmærksom på madresterne
Du vil blive overrasket over, hvor meget af de rester, vi behandler som affald, faktisk kan bruges og omdannes til lækre bouillon og endda komplette måltider. Tilberedning af ofte kasserede dele af fødevarer (hovedsageligt grøntsager) er ikke en myte! Og du er kun én søgning væk fra nogle virkelig gode opskrifter på madrester!
Hvad angår de dele af produktet, der virkelig ikke kan spises, så glem ikke at kompostere dem. Hvis du ikke allerede har en komposter selv, kan du altid søge efter en offentlig komposter i nærheden.
Vær kreativ med resterne
I en perfekt verden ville du have planlagt den perfekte menu til din bæredygtige Thanksgiving-middag, og du ville ikke have nogen rester. Men... du behøver ikke være så perfekt, og lidt madrester er ikke så slemt, så længe du kan bruge dem og ikke lade dem ende på lossepladsen.
Den nemmeste måde er at genbruge resterne. Resten af kalkunkød, sovs og tilbehørsgrøntsager kan omdannes til lækre kalkunsandwiches dagen efter. Glem ikke at fryse de madvarer ned, som du ikke kan spise inden for et par dage.
At dele maden med dem, der har brug for det, er også en god mulighed!
Sådan! Her er vores 5 nemme tips til at afholde en bæredygtig Thanksgiving-middag.
